Con il nostro piccolo allevamento di maiali produciamo prosciutti, salsicce e carni fresche che offriamo ai nostri ospiti nel ristorante aziendale. Tra le altre razze, abbiamo dei maiali che appartengo alla "cinta senese", un antica razza già allevata dagli etruschi. Naturalmente, i nostri maiali hanno a disposizione un abbondante spazio all'aria aperta.
Azienda
Podere il Casale si trova nel sud della Toscana, tra Pienza e Montepulciano. Situato in cima a una collina, lontano da strade trafficate, offre una vista mozzafiato sulla Val d'Orcia fino al Monte Amiata, la più alta montagna della zona. L'azienda con i suoi 61 ettari di terreno, fa parte delle aziende medio grandi della zona.
Immagine:
Maiali
831,14
Caseificio
Nel caseificio aziendale produciamo formaggi di pecora (pecorini), di capra (caprini) e la ricotta. Il latte per la produzione del formaggio proviene dai nostri animali. Per principio lavoriamo senza pastorizzazione e offriamo dei formaggi di diversa stagionatura. Il nostro caprino ha vinto nel 2008 il primo premio nazionale "le forme del bio".
280,-4
Camere
Mettiamo a disposizione dei nostri ospiti due camere da letto. Gli ospiti possono utilizzare i bagni che si trovano nelle vicinanze.
641,109
Capre
Il nostro piccolo gregge di capre (26 capre, 1 caprone) è portato quotidianamente nel bosco per pascolare. Non appartengono a nessuna razza in particolare ma sono estremamente resistenti, non hanno quasi mai bisogno di cure e non sono mai malate. Quando non scappano dal recinto e vanno negli oliveti a mangiare gli olivi, sono sicuramente le nostre predilette.
750,243
Affitto roulottes
È possibile affittare roulottes su prenotazione. Le roulottes sono accoglienti ma senza cucina e bagno.
334,120
Sandra
Anche Sandra fa parte dei membri fondatori del Casale ed è arrivata anche lei nel 1991. Lei si occupa degli ospiti, dei volontari e della casa. Purtroppo, si deve occupare anche delle faccende amministrative e si deve districare nella burocrazia italiana. Ma quando si può occupare degli ospiti o mostrare l'azienda alle scuole, ridiventa la padrona di casa carismatica e amichevole che i nostri ospiti apprezzano tanto. Naturalmente, i suoi 5 figli costituiscono il lavoro più duro...
508,45
Ulisse
Arrivato a Pienza nel 1991, Ulisse fa parte dei fondatori de "Il Casale". La voglia di vivere in campagna e della campagna fanno parte delle maggiori ragioni della sua emigrazione dalla Svizzera. Quello che all'inizio non era che un'idea è oggi realtà. Per realizzare tutto ciò, quante difficoltà che ha dovuto superare Ulisse! Ma quando lavora nel caseificio, cucina, munge o raccoglie il frutto del suo lavoro la vita è bella. Se solo la giornata avesse 48 ore!
462,214
Olive
Dai nostri oliveti proviene un olio extra vergine d'oliva di cui andiamo molto fieri. Le nostre olive vengono pressate a freddo immediatamente dopo la raccolta che avviene in autunno, durante i mesi di ottobre e novembre. Inoltre raccogliamo anche in molti oliveti nei dintorni.
192,244
Campeggio
Il piccolo campeggio ha una magnifica vista sulla Val d'Orcia e i paesi di Pienza e Monticchiello. Le 6 piazzole sono parzialmente all'ombra e sull'erba per le tende, mentre per i camper e le roulottes sono su ghiaino. Docce e elettricità sono a disposizione. La prima colazione con i prodotti dell'azienda è inclusa nel prezzo.
416,143
Corsi di cucina
Podere il Casale vi propone diversi corsi di cucina locale. Per maggiori informazioni contattateci.
630,63
I nostri figli
Se saranno il futuro dell'azienda lo vedremo in futuro. I 5 cinque figli hanno dato molto lavoro ma hanno anche arricchito le nostre vite. I 5 aiutano nei campi con il trattore, a servire i nostri ospiti e in numerose altre faccende. Siamo ottimisti a proposito del loro futuro e il futuro della nostra piccola comunità.
584,92
Gruppi
Per i gruppi è possibile creare dei menù speciali ed eventi che grazie all'ambiente rustico e unico de "Il Casale" verranno resi indimenticabili. Contattateci e saremo felici di presentarvi le nostre offerte! Azienda didattica: su richiesta, offriamo diversi percorsi per gruppi o scuole. Proponiamo diverse visite accompagnate da spiegazioni competenti, come per esempio visite di alveari per scoprire la vita e il lavoro delle api. Proponiamo anche dei corsi pratici come "dal latte al fromaggio" o "dal grano al pane".
402,93
Grano
Nei campi coltiviamo i mangimi (orzo, avena e triticale) per i nostri animali oltre al grano duro e al farro (antico cereale etrusco) per la nostra pasta e per il pane. A causa del clima i cereali crescono solo in inverno, quindi dobbiamo seminare in autunno per raccogliere a luglio.
485,-76
Vino
Abbiamo sia uva rossa "San Giovese" che uva bianca "Incrocio Manzoni". I trattamenti contro le due principali malattie (Peronospora e Oidio) sono composti a partire da prodotti biologici autorizzati, contenenti zolfo e rame. L'uva viene vinificata da Thomas Wulf (Azienda Agricola Wulf) e poi imbottigliata.
259,-37
Ristorante
In una vecchia stalla ristrutturata si trova ora la nostra sala da pranzo con circa 45 posti, un bar, un grande camino e un pianoforte. In caso di bel tempo è possibile mangiare anche nel cortile o nella magnifica terrazza con vista sulla Val d'Orcia, Pienza e il Monte Amiata. Cena: abbiamo un menù fisso quotidiano preparato con i prodotti freschi dell'azienda. Riservazione obbligatoria. Pranzo: su richiesta possono essere serviti dei pasti caldi o freddi.
563,51
Pecore
Le nostre 150 pecore sarde si recano quotidianamente sui nostri pascoli. Le pecore partoriscono una volta all'anno e producono latte per 6-7-mesi l'anno. Il latte è migliore in primavera quando i pascoli sono ricchi in trifogli e altre varietà d'erbe. Le nostre pecore sono trattate unicamente con prodotti omeopatici e rimedi naturali.
554,291
Api
Due rinomati apicoltori locali producono il nostro miele. Gli alveari sono distribuiti in differenti luoghi nella natura circostante l'azienda, in modo da poter produrre diverse varietà di miele. Grazie ad una natura relativamente intatta e a un agricoltura poco intensiva, il nostro miele è libero da contaminazioni involontarie. Produciamo miele di fiori selvatici (millefiori, sulla, trifoglio), miele di bosco (castagno, bosco), miele d'acacia e di girasole oltre alla nostra specialità, il miele di rovo.
600, -44
Massimo
Emigrato dalla città di Milano, Massimo fa parte da più di 10 anni del piccolo universo del Casale. Tutti i prodotti del Casale passano per le sue mani ed è anche apprezzatissimo in cucina con le sue pizze cotte nel forno a legna. Molti dicono che si tratta della pizza più buona della zona. Massimo è anche attivo in campagna.
300,53
Volontari
Podere il Casale è in contatto con molte organizzazioni di volontari. Da noi è possibile lavorare in cambio del vitto e dell'alloggio. I nostri aiuti sono coinvolti nelle attività quotidiane dell'azienda e possono lavorare da noi per una durata minima di due settimane. Accettiamo volentieri anche volontari a lungo termine.
644,-21
Orto
Se la primavera lascia sufficienti riserve d'acqua, le indirizziamo direttamente verso l'orto. Non c'è niente di meglio di un'insalata appena colta o di un pomodoro cresciuto nel proprio orto. Se il nostro orto non ce la fà a produrre abbastanza per soddisfare i nostri bisogni, le verdure provengono da vari piccoli produttori locali.
737, 0